スフレチーズケーキ

5月もいよいよ終わりですね〜
梅雨入りも間近で、今日も曇り空です。

今月もレッスンに沢山の方が来てくださり、ありがとうございました。
サービスメニューでお出ししたスフレチーズケーキが、最初の方はひび割れたのを食べて頂き、今となってはごめんなさいね、です。

それで、ここ2回作って上手く焼けた詳細を書いておきます。

スフレチーズケーキ
<材料> 18cm底抜けデコ型
卵(L玉) 3個
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 100g
生クリーム 130g
牛乳 70g
無塩バター 25g
薄力粉 40g
レモン汁 28g

スポンジ生地(8mmスライス)1枚

作り方は以前のブログに書いたやり方と、手順は同じです。

以前と違ったところやポイントを書いておきます。

まず、オーブンを電気オーブンのお菓子メニューを使いました。
その中にスフレチーズケーキがあったので、初めて使って見ました。
予熱なしでメニューを選択した後、丸回転天板に熱湯を入れ、オーブンペーパーを三枚重ねて置き、耐熱皿を乗せてその中にもオーブンペーパーを二つ折りにして敷き、生地を入れ終わった型を乗せてスイッチオンです。

すると、30秒ほど回り1時間02分と表示されました。
しばらく(10分ほど)すると、表面が色付き始めました。
最初の1台目は、20分程した時にあまりにも焦げ始めたので、ここで慌ててアルミホイルで上に被せました。
その後、心配で何度も止めてはアルミホイルを開けては中を確認。
結局最後まで、被せて焼き上げました。
ひび割れはなく、ただ表面が少し強い焦げ色になったかなと思いました。


それと、型の周りのペーパーの事。
このケーキを焼く時は、リード クッキングペーパーに決めてます。
底は普通のいつも使ってる白い無地のクッキングペーパーを底板の大きさに切って敷いてます。
でも、周りはリードにしてます。チェック柄が長い帯状に切る時に、歪まず切れるのも便利だし、何よりくっ付かないのがいいです。
前回迄は、念のため溶かしバターを上半分位のところに刷毛で薄く塗ってたんですが、それをやめてみました。

その状態で出来上がりペーパーを外すところが、インスタグラムに載せてる動画です。
あー、何も塗ったり粉糖かけたりしなくて大丈夫だなって思いました。

後、今回思ったのは卵白のメレンゲは少し、心持ち緩めの方が上手くいくなーって事でした。
しっかり立てると、混ぜ合わせに時間がかかり、混ぜる回数も多くなり返って難しいかと。
あくまでも私流ですが、少し緩めでささっと手早く混ぜて型に流し込む感じでやりました。

上に被せるアルミホイルも、予め作っておくと慌てなくて良いと思います。
私はコストコで買ったアルミホイルで作ってます。
しっかり厚みがあるので、オーブンの中の風にも負けないです。
それに何度でも使えそうです。
普通のアルミホイルなら二枚重ねするとか工夫されると良いかなぁと思います。
作り方は、18cmのタルト型に被せて作りました。
参考になるかどうかですが、一度ペーパーを巻いた状態の型に被せて、様子を見ておいたら楽チンです。
いざ焼き始めると庫内は熱くなるので、作業しやすくしておくといいですね〜
2回目に同じレシピで、同じ様に作って焼いたのですが、アルミホイル被せるタイミングを5分ほど早めにしました。
以上でしょうか〜
また、何か思い出したら書き添えますね。

来月は、これをレッスンしたいと思ってるので、お菓子メニューを使わずに焼く試作をしたいと思ってます。
また、それも上手く出来る様なら載せますね〜


焼き上がりです


アルミホイルの作ったものです


材料の準備状態

旅行記 〜3日目から〜

あっという間に5月も下旬になってしまい、旅行記も中途半端になってました。
かれこれ、帰って来て一か月経ってて、もう本当に記憶が怪しくなってます。
3日目からですが、この3日目が今回の旅行で一番忘れなれない、とても素敵な一日でした。

前日に予定は決めていて、まず、朝9時から姪がいつも通っている、ヨガレッスンに一緒に行く事にしてました。
たいしたウェアーは持ってなかったのですが、なんとかそれなりの格好で…
15人くらい参加者でしたが、とても上級者向けのクラスで、私は元々何度かしかやった事がないし、体カチカチだし、途中からはついて行けなくなりました。
最後は逆立ちが始まったりで…

でも、初めて参加した私にも、皆さんウェルカムで心地よい時間でした。
終わってから、スタジオの下のショップに寄ったりして、別のエリアのスーパーマーケットにもより、食材の買い出しに行き帰宅したのでした。

夕方からは、旦那さんのお友達のホームパーティに一緒に行く事になっていたので、慌ててお昼ごはんを済ませ、ケーキを焼いて持って行こうと、簡単なオレンジの入ったパウンドケーキを焼きました。
不慣れなキッチンで、材料やオーブンも初めて使うので、焦りましたが、なんとか間に合い、さぁー、みんなでお出かけです!

そのお家は、車で30分くらいでルート101沿いにあり、2階からは海が見える最高のロケーションでした。
アメリカで現地の人のホームパーティに参加なんて、人生初でドキドキだったんですが、カジュアルなパーティで、仲良し家族なお宅で、5人ブラザーズのそれぞれの家族、お友達、おじいちゃんとおばあちゃん、何人居た事でしょう〜
とにかく賑やかで、子供達はプールに出たり入ったり、2階のバーカウンターやデッキでは、お酒を飲みながら楽しい会話が交わされてます。
何を話してるかなんて、分かりはしないのですが、でも楽しい雰囲気の中、みんな気持ちよく迎えてくれて、とてもいい時間を過ごせました。

ここでの時間が、後になって私の人生観を少し変えることになりました。
何が大切かとか、何を優先すべきかとか…

サンセットを見ようと、姪ファミリーと道路を渡って海で見た光景は、一生忘れることのない最高のものでした。

家路につき、その日も心地よい疲れでぐっすりでした。

次の日は、家族からお土産にあれ買って来て、これ買って来てとリクエストが沢山あり、そのミッションを果たすいち日にしました。
その時も初めて行くエリアに連れて行ってもらい、益々いいとこだな〜と。
この日は、姪とベイビーとワンちゃんとのお出かけでしたが、朝からほぼ夕方まで、グズグズ言わず付き合ってくれて感謝です。

帰ってから、用意していた材料で夕飯を作り、充実したいち日でした。

最後の日は、もう明日帰らないと思うと、やっぱりあのお店にもう一回連れて行ってとか、あそこも行っとくとかのいち日になりました。
ドライブしながら、豪邸見学する?などと高級住宅地巡りしたり、楽しい時間はあっという間に終わり、最後の夜は旦那さんがバーベキューをしてくれると言うので、私は夕飯作りはお休みで帰る準備にひたすら取り掛かりました。

調子に乗って買ってしまい、スーツケースは重さを測ったら、31kgになってるし、また出してもう一つのスポーツバッグに詰め替えたり、四苦八苦してなんとか準備終了です。
もう、紙一枚入らないって感じですよ〜

そして、バーベキューも出来上がり、美味しく食べました。
私達がやっているお肉のバーベキューとは違い、マリネした塊肉を上手に旦那さんが焼いてくれ、今までで食べた中で一番美味しい!と思えるくらい。
三日間くらい秘伝のマリネ液に漬けておくらしいのですが、それがお肉屋さんで売ってるんです。
日本でもこんなお肉が売ってるといいのにと思いました。

さてさて、そんなこんなで楽しい時間は終わり、次の日に姪ファミリーが空港まで送ってくれ、無事に帰国したのでした。

また、直ぐにでも行きたい〜なんて思ってるんですが、現実はそうはいかないですよね〜〜
たった1週間だったけれど、リフレッシュ出来、姪ファミリーに感謝です!


姪のお家の周りで、お散歩コースです。




少し横道に入るとウサギも見ましたよ。


パーティーに持って行ったケーキです。



最高のサンセット〜
一生忘れないよーって思います。

旅行記 〜2日目から〜

ゴールデンウィークも明日で終わりますね。
主人が休みだと、一緒に出掛けたりして、いつもの様な私のペースでは進まないです。

旅行の記憶もかなり薄れてきてます。
最近は昨日の事でさえ、あやふやですから、旅行先ではとりあえず入ったお店の入り口は撮っておきました。
お店の名前も覚えられないし、撮っておいてほんとよかったです。

初日が出掛けずに終わったので、2日目は午前中から、目一杯行きましたよ。
旦那さんは朝から仕事に出かけたので、姪の車にベイビーとワンちゃんを乗せてのお出掛けです。


まずはここ、HOME GOODSというお店
その名の通り、食器からちょっとした家具まで安くで売ってました。
食品も少しですがあり、安くなってるのでお目当ての物があればラッキーなんです。


ラブリーなピンクシリーズです〜


姪はシーツを探してます。


次に行ったお店 T J MAXX
ここは衣料品もあり、化粧品などいろいろありましたが、私のお目当てはキッチン用品でした。
たくさんは置いてないのですが、見切り品みたいな感じでお安くなってる商品があると言うので、行きました。
ここで珍しい物も見つけられ、楽しかったですよ〜


結構買いました〜


ここは食料品のお店
TRADER JOES トレジョと呼んでます
良質なオーガニックなものが殆どです


JIMBO' S (ジンボーズ)
ここも食料品のお店です。
やはりオーガニックのものばかりです。


この駐車場の横には、ワンちゃんのお散歩用の通路がありました。
ここだけではなく、どこに行ってもこの様な場所が見受けられましす。
ちゃんとうんち用の袋も自由に取れる様に設置してあります。
ワンちゃんもウエルカムなんですね〜


Sur la table (サラテーブル)
私の一番好きなキッチン用品のお店です
この日はサッと下見しておきました。


BED BATH&BEYOND
ここもキッチン用品のお店で細々したもの沢山買いました。


ANTHROPOLOGIE (アンソロポロジー)
ここは、お洋服と雑貨、食器、アクセサリーなど、大好きなお店です。
またまた、いろいろ買っちゃいました。

ここまで、ノンストップで赤ちゃん連れてワンちゃん連れて、午後3時くらいになりました。
お昼も食べないで〜
トレジョでスープやらパンやら買って、それを家に帰ってお昼ご飯にしようと言うことにしたのでした。
そして、夜はハンバーグやグリル野菜のマリネ、スープなど作り充実した一日になりました。

良い疲れでぐっすり眠れたのでした。