オートミールクッキー

オートミールクッキーは、みなさんよく作られていると思いますが、私はサクサクしたクッキーが好きなので、いろいろ考えてこのやり方になりました。

二度焼きです。

そして、丸く伸ばす時のちょっとしたコツも、書いておきます。



材料

無塩バター   100g

きび砂糖        80g

卵(中〜大サイズ) 1個

○薄力粉      100g

○重曹   小さじ1/4

○シナモン   少々

オートミール  100g

チョコチップ    50g

クルミ             40g


*無塩バターは室温で柔らかくしておく。

薄力粉と重曹、シナモンは合わせて振るっておく

クルミは150度のオーブンで10分空焼きして、荒く刻んでおく


作り方

ボウルに無塩バターを入れてクリーム状にし、きび砂糖を加えてホイッパーでよくすり混ぜる。

溶きほぐした卵を3回くらいに分け入れ、その都度しっかり混ぜる。

次に○印の振るった粉類を加えて、ヘラでさっくり混ぜる。混ざりきってないところで、残りの材料、オートミール、チョコチップ、クルミも加えてざっくりと粉っけがなくなるまで混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた天板に、スプーンなどで間隔を空けて生地を置いていく。

張りのあるビニール袋を10cm角くらいに切ったものを、生地の上にのせてまずこんもり纏めて、指先で平らに伸ばしていく。

その時、やや中央を窪ませる感じで〜

中高になるとその部分の焼きが入りにくく、周りから焼けてくるので、なるだけ均一な焼け具合にしたい為です。

180度で予熱しておいたオーブンで15分焼く。

いったん取り出して網の上で冷ます。

冷めたら、再び160〜170度のオーブンで10分焼く。

焼けたら網の上で完全に冷まし、乾燥剤などを入れた密閉容器に入れて保存する。


二度焼きの時、一度目の色付き加減で、温度は調整する。最低8分位は焼きたい。

案外、二度焼いてもそんなに焦げないので勇気を出してしっかり焼いてください。


別にそこまでサクサクを求めてない方は、一度焼きの180度で15分で充分焼けてますので、大丈夫です。






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