今年初のレッスン





今日から、レッスンが始まりました。
年末から長いお休みだったので、いろいろと勘が鈍ってます。
あっ、あれ出すの忘れてたとかが続出。

でも、なんとか無事に終わりました。
今日のレッスンは、甘酸っぱく煮たりんごが入ったベイクドチーズケーキとラングドシャです。
ラングドシャには苦戦を強いられ、何とかかたちになりました。

サービスメニューは、クラシックショコラとガレットブルトンヌ、アマレッティです。

ランチは蛸のピリ辛トマトソースパスタ、
コールスローです。
ここんとこ、野菜が高くてレタスなど暫く買ってません。
そこで、サラダはキャベツ、キューリ、人参を使ってコールスローにしました。

サービスメニューのクラシックショコラには、ホイップクリームと苺を載せて、ラズベリーソースをかけてます。

私の目指すお菓子は、一見ラフな仕上がりだけれど、じーっと見つめていたい様な、そして食べて見たくなるようなもの。
余り正確に極めたものより、さっと作った感じか好きです。
と言うか、正確に極めたりはできないのですが…
でも、見た目ラフだけど、味は大雑把ではない、繊細なもの。
そんなお菓子が作れればいいなぁ〜と思ってます。
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