ラズベリージャム










材料は見ての通りこれだけです。

ラズベリージャム
<材料>
冷凍ラズベリー 100g
グラニュー糖 40g
レモン果汁 小さじ2

<作り方>
なるべく小さな鍋に、冷凍ラズベリーを解凍せずそのまま入れ、グラニュー糖も加えて中火にかける。
最初は汁気が無いから焦げないか心配されるかもしれませんが、直ぐに水分(果汁)が出て来るので、時々混ぜながらグツグツするまで煮る。
煮加減は好みですが、ゴロゴロと果肉を残したいなら、優しく混ぜながらグツグツしたら、レモン果汁を加え混ぜて火を消します。
ヨーグルトとかに入れて食べるなら、これぐらいが美味しいと思います。

私はタルトに塗ったり、ソースとして使いたいので、もう少し煮詰めてへらなどでトントン潰していきます。最後にレモン果汁を加えて瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。




最初はこんな感じです。
冷凍ラズベリーは、富澤商店の冷凍庫の中にある500g入りのを買ってます。
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