ブランチレッスン

今日は信太 康代先生のレッスンに行ってきました。
いつもは、お菓子クラスなんですが、今月は日程が合わなくて、急遽ブランチクラスに入れてもらいました。

ブランチクラスとは、お料理のコースと本格デザートをデモンストレーション形式で教えて頂きます。
その後、先生が仕上げて私達はレストランでいただくように、座って待っているという、この上ない至福のひとときです。

今日のメニューは、春の食材をたっぷり使った、ウキウキするようなお料理でした。
どれも、タイミングがとても難しいお料理だったんですが、アシスタントさんと二人で手際よく、味付けも丁度いい状態で出して頂き、ただただ感心するばかりでした。

いつも、バタバタする事なくさらっと上品にされる様子に、私にはカケラもないと反省するばかり…

いろいろと勉強になり、私なりに(少し難しい事はパスさせてもらい) 作りたいと思いました。



ふわふわオムレツ


スプーンで真ん中に穴を開けて


このチーズソースをかける


もう、ふわふわでアツアツで口の中で溶けていきました。


タコの春色パスタ


シュークルートと豚肉の煮込み


オレンジと苺のシャルロット




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